Palio della Culla Ghiardo di Bibbiano

L’unico Evento del PARMIGIANOREGGIANO DOP,  con in gara caseifici parmensi e reggiani della Media Val d’Enza e con lo svolgimento di ben 2 gare/palii con la stessa forma di formaggio (e non a caso si svolge al Ghiardo di Bibbiano).

 

 

 

Anche quest’anno la Latteria Sociale Valle , ha partecipato al Palio della Culla il 9Giugno2017  aggiudicandosi il Primo Posto!

RISULTATI PALIO GHIARDO 9/6/2017

Primo classificato, campione A, Caseificio  Valle.

Esame visivo: giallo paglierino intenso, macchie bianche, granuli di tirosina.

Esame olfattivo – intensità media – note di: burro, frutta secca, spezie, frutta fresca.

Esame gustativo – note di: brodo, spezie, frutta secca, frutta fresca, lattico, salato, acido, leggermente amaro, leggermente piccante.

Esame struttura: granuloso, solubile, friabile.

Punteggio media finale: 4,68

Il PARMIGIANOREGGIANO DOP  è Bontà, Cultura, Storia, Ambiente e Salute.