L’unico Evento del PARMIGIANOREGGIANO DOP, con in gara caseifici parmensi e reggiani della Media Val d’Enza e con lo svolgimento di ben 2 gare/palii con la stessa forma di formaggio (e non a caso si svolge al Ghiardo di Bibbiano).
Anche quest’anno la Latteria Sociale Valle , ha partecipato al Palio della Culla il 9Giugno2017 aggiudicandosi il Primo Posto!
RISULTATI PALIO GHIARDO 9/6/2017
Primo classificato, campione A, Caseificio Valle.
Esame visivo: giallo paglierino intenso, macchie bianche, granuli di tirosina.
Esame olfattivo – intensità media – note di: burro, frutta secca, spezie, frutta fresca.
Esame gustativo – note di: brodo, spezie, frutta secca, frutta fresca, lattico, salato, acido, leggermente amaro, leggermente piccante.
Esame struttura: granuloso, solubile, friabile.
Punteggio media finale: 4,68
Il PARMIGIANOREGGIANO DOP è Bontà, Cultura, Storia, Ambiente e Salute.
