Questa foto di Francesco all’ingresso del suo allevamento ci aiuta a capire meglio come il formaggio
che produciamo non abbia bisogno di invenzioni tecnologiche per essere il migliore al mondo,
ma solo di una grande passione nello svolgere il proprio lavoro di allevatore che unito all’amore per i propri
animali, nutriti in modo semplice e naturale ci permettono di produrre latte da parmigiano reggiano.
Latte così sano da poter essere trasformato in formaggio senza bisogno di nessun trattamento chimico
o aggiunta di conservanti. Il Parmigiano Reggiano prodotto anche con il latte dell’allevamento Cirlini Francesco
contiene solo latte sale e caglio e non ha scadenza a rimarcare la salubrità di tutta la filiera.
Francesco ha abbondantemente superato gli ottant’anni e continua a condurre personalmente il suo allevamento
composto da dieci capi bovini che alimenta e munge regolarmente due volte al giorno.
Il suo interesse è quello di produrre latte sano da trasformare in Parmigiano Reggiano,
continuando col suo mestiere a mantenere uno spirito positivo tutto attorno a se,
chiunque lo incontri nel suo allevamento potrà solo raccontare la storia incredibile di un formaggio
che per essere fatto richiede solo un grande amore per il proprio lavoro.
Le bovine allevate da Francesco
